●仕事の難しさ
お客様がダイレクトに口にする部門です。衛生管理には細心の注意を払っておるつもりですが、毎日の仕事です。ここはホントに気をつかっています。
イチコの惣菜部門は、ガラス張りで中の作業が全てお客様に見られています。整理整頓にも気を配っています。作業だけでなく、スタッフの指示も見られていますから、行動はなにより、言葉遣いも主任の立ち振る舞いに気をつけています。
「たて」にこだわっていますが、売場に陳列すれば、どうしても時間がたつと暖かさが薄れてしまいます。それでも、さめても美味しい商品の追求をしています。