イチコ推奨品NO.4

【NO.４】

無農薬杉樽仕込醤油　　ヤマヒサ

品名	ヤマヒサ無農薬杉樽仕込醤油	一般の丸大豆醤油	一般の醤油
原料	岩手産無農薬有機栽培大豆、小麦、天日塩	大豆、小麦、食塩、アルコール、酸味料	脱脂加工大豆、大豆、小麦、食塩、アルコール
製造	２年	８ヶ月	４～６ヶ月
色	丸大豆本来の赤みを帯びた色	丸大豆本来の赤みを帯びた色	脱脂加工大豆の青みを帯びた色
香り味	仕込に使う杉樽の良い香りがする。２年間の熟成により味・コクが深い	金属タンクなので一般的な醤油の香り。短期・大量生産による画一的で平坦な味。
保存料	原料から自然にアルコールが生成され、添加の必要がない。	価格優先で原材料、製造に手間ひまをかけないので、アルコール（保存料）、酸味料を添加しないと日持ちしない。

福来純三年熟成本みりん　　白扇酒造

品名	白扇酒造福来純三年熟成本みりん	一般の本みりん	みりん風調味料
原料	もち米（高山もち）、米こうじ、本格米、焼酎	もち米、米こうじ、醸造アルコール	糖類、米、発酵調味料、酸味料
製造	３年	４０日間	１～２日間
保存	腐敗しない。	腐敗しない。	腐敗しやすい。
風味	本当のみりんの風味でそのまま飲める。	みりんの風味はしない。	化学調味料の単純な味。
香り	独特良い香り。	みりんの香りは少ない。	みりんの香りがしない。
甘味	深みのある甘味	糖類を加えられた味。	糖類（水あめ等）だけの味
歴史	太閤秀吉の頃からある本当のみりん。	終戦後のみりん。	最近できたもの。
飲用	健康に良い。	飲まない。	飲まない。
マスキング	魚の生臭みを消す効果がある。	ない。	ない。

完熟ふじりんご　　長野県北佐久郡　立科町　　　　　　

品名	完全無袋　完熟ふじりんご
産地	長野県北佐久郡　立科町おいしいりんご産地の条件を満たしている。標高700mで朝晩の暖寒の差が大きく安定した気候。
特徴	①減農薬有機栽培　一般に比べて農薬の使用量が50% ②完全無袋による栽培　収穫までの約6ヶ月間、まったく袋をかけないので太陽の光をたくさん浴びている。完熟してから収穫。 ③巨木栽培　樹齢20年～30年の木がほとんど。
味覚	糖度が平均15度以上あり、酸味の少ないのが特徴、また果肉が硬くボケにくく日持ちがする。
効能	りんごはペクチン、繊維質が多く、活性酸素を抑えて、大腸ガン、肝臓ガン等の予防に効果がある。

ドレッシング　　　セゾンファクトリー

品名	セゾンファクトリー胡麻ドレッシング	一般的なドレッシング
原材料	植物油脂、醸造酢、胡麻、本醸造醤油、玉葱、三温糖、生レモン果汁、鶏卵、しいたけエキス、昆布エキス	植物油脂、醸造酢、醤油、砂糖、胡麻、しいたけエキス、玉葱、味噌、食塩、ゆず果汁、卵黄、香料、増粘類（キサンタガム）、香辛料

品名	セゾンファクトリーノンオイル青しそ	一般的なノンオイル青しそ
原材料	本醸造醤油、醸造酢、三温糖、みりん、レモン果汁、玉葱、青梅、青しそ	醸造酢、果糖ぶどう糖液、醤油、酒、食塩、肉エキス、調味料（アミノ酸等）、梅肉、レモン果汁、鰹節エキス、香辛料、香料、青しそ

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