イチコ推奨品
【NO.７】

パスタ　　　　ディチェコ
【DE　CECCO　（ディチェコ）】
＜1887年創業以来100年に渡る最上級パスタの代名詞＞
①100%上質なイタリア産デュラム小麦を使用
②品質を一定に保つため20～30種類をブレンド
③アブルッツオ山岳自然公園からの良質な伏流水で製造。
④30時間かけた昔ながらの低温長時間熟成
＜世界が認めるその品質とは？＞
①1994年のサミット（先進7カ国首脳会議）の公式晩餐メニューにも採用されました。
②日本でもっとも有名なイタリアンレストラン東京・西麻布の『A』も採用しています。
③日本を代表するレストラン『T』、『P』も採用しています。

コーヒー　　　キャラバン


品名 創業70年　外国船員の愛したキャラバンコーヒー
歴史 1859年の開港以来、外国文化の発信地となった横浜で昭和3年に外国人のために、自家焙煎のコーヒーの販売をはじめました。
原料 世界各地の契約農場から第一級のアラビカ種だけを仕入。
加工 より高い香りをお届けするため、受注を受けてから焙煎し、ブラジルで経験をつんだクラシフィーカドール（鑑定士）が豆のふくらみから水分、色、香り、味をテイスティングします。
特徴 アロマバブル方式の包材をいち早く採用し、煎りたての豆の呼吸する炭酸ガスを放出させる事で、鮮度を保持する工夫がされています。

イチコおすすめ　　オリーブオイル　　

＜オリーブオイルはギリシア人の健康の源＞
　ギリシアは心臓病での死亡率が世界的にも低い！　それはオリーブ油を毎日たっぷり採っているから。オリーブオイルの秘密、それはリノール酸、リノレン酸を多く含んでおり、動脈硬化や心臓病、血管に関連した成人病予防に有効といわれています。
　特にオリーブ油はその75%がオレイン酸でできており、酸化しにくいのが特徴です。酸化した油はかえって動脈硬化やガンの原因になると言われています。
【バージンオイル】
科学的処理を行わず、精製してない物。
【エクストラバージンオイル】
バージン油の中でも最も高品質な物で酸度1%以下の物。
【ピュアオリーブオイル】
バージン油に精製された油を混ぜて香りや個性をやわらげた物。

時鮭
商品 時鮭 鮭
特徴 　秋鮭とまったく同じ鮭ですが、5月から7月にかけて捕獲されます。
　時鮭とよばれるこの時期の鮭は、エサを追って回遊する食欲旺盛で脂ののっている、若くて一番おいしい鮭です。
 　一般的に大量に出回っている鮭は秋味とか秋鮭と呼ばれ、8月から12月にかけて生まれた川に帰ってきます。寿命は約4年といわれ川で産卵後果てます。
　真水を多く飲んだ鮭は品質が落ちるため、大部分はその沖合で捕獲され加工したものです。

Ichiko　Seleｃｔ
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